夏バテ防止　餃子

材料【２４個分】

餃子の皮（大判サイズ）

２４枚

豚ひき肉(粗挽き)

３００ｇ

キャベツ(みじん切り)

２００ｇ

にら(みじん切り)

５０ｇ

にんにく(すりおろし)

小さじ1

生姜(すりおろし)

小さじ1

塩

少々

コショウ

少々

【Ａ】

白だし　★

小さじ2

酒

小さじ1

ごま油

小さじ1

※焼く時に使用

サラダ油

大さじ1

水

５０ｃｃ

ごま油

小さじ1

 

※★印は東松島長寿味噌の商品です。

 

【下準備】
みじん切りしたキャベツとニラを混ぜ合わせ少量の塩を振り
水分が出たら絞りキッチンペーパー等で水気を切っておく。

 

1.ひき肉に塩、コショウを入れ粘りが出るまでこねる。
2.1に分量のすりおろした生姜、にんにくを加え更にこね、下準備した
　水分を絞った野菜と【Ａ】の分量の調味料を入れよく混ぜる。
3.餃子の皮と小皿などに水を入れたものを用意する。
4.スプーンに2の具材をとり、餃子の皮の中心に置き、皮の上半分のふちに
　指で少量の水をつけ半分に折り、５か所くらいヒダをつけながら閉じる。
5.フライパンに油を引き、餃子を並べてから火を入れ、焼き目がつくまで焼く。
6.水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
7.水分が無くなったら香ばしさを出す為、ごま油を回し入れ仕上げる。

 

※下味がついていますので、そのままでも美味しく召し上がれます。
★長寿ぽん酢をつけて召し上がると、さっぱりとして夏にオススメです。

 

※焼く前の餃子は冷凍保存可能です。

 

冷凍した餃子を焼く時は、６、７の手順で焼いて下さい。(水は50〜60ｃｃ)