夏バテ防止　餃子

【材料】24個分

• 餃子の皮（大判サイズ）　24枚
• 豚ひき肉（粗挽き）　　　300ｇ
• キャベツ　(みじん切り)　200ｇ
• ニラ（みじん切り）　　　50ｇ
• にんにく（すりおろし）　小さじ1
• しょうが（すりおろし）　小さじ1
• 塩コショウ　　　　　　　少々

 

【調味料】

• 【A】★白だし　　　小さじ2
• 【A】酒　　　　　　小さじ1
• 【A】ごま油　　　　小さじ1
• サラダ油　　　　　　大さじ1
• 水　　　　　　　　　50ｃｃ
• ごま油(仕上げ用)　小さじ1

 

★印は東松島長寿味噌の商品です。

 

【下準備】

みじん切りしたキャベツとニラを混ぜ合わせ少量の塩を振り
水分が出たら絞りキッチンペーパー等で水気を切っておく。

【作り方】 

1.ひき肉に塩、コショウを入れ粘りが出るまでこねる。
2.1にすりおろした生姜、にんにくを加え更にこね、下準備した水分を絞った野菜と【Ａ】の分量の調味料を入れよく混ぜる。
3.餃子の皮と小皿などに水を入れたものを用意する。
4.スプーンに2の具材をとり、餃子の皮の中心に置き、皮の上半分のふちに指で少量の水をつけ半分に折り、５か所くらいヒダをつけながら閉じる。
5.フライパンに油を引き、餃子を並べてから火を入れ、焼き目がつくまで焼く。
6.水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
7.水分が無くなったら香ばしさを出す為、ごま油を回し入れ仕上げる。

  ※下味がついていますので、そのままでも美味しく召し上がれます。

★ぽん酢をつけて召し上がると、さっぱりとして夏にオススメです。 

※焼く前の餃子は冷凍保存可能です。

冷凍した餃子を焼く時は、６、７の手順で焼いて下さい。(水は50〜60ｃｃ)