だし巻きたまご

材料

卵

３個

サラダ油(小皿に入れておく)

適宜

【Ａ】

白だし　★

小さじ１．５

砂糖

大さじ1

水

大さじ1

ネギ(みじん切り)※お好みで

１/３

※★印は東松島長寿味噌の商品です。

 

【下準備】
巻きすの上にキッチンペーパーを敷いておく

 

1.たまごをボウルに入れ溶きほぐし【A】を加える
2.キッチンペーパーをたたみ小皿の油をひたす
3.卵焼き用のフライパンを中火で温め、２のキッチンペーパーでフライパンに油を塗る
4.１の卵液の半量を流し入れ、中心部は軽く空気を抜くように菜箸で突き半熟状になったら
　フライパンの奥側より２〜３回巻き手前に寄せる
5.４をフライパンの奥側に移し再びキッチンペーパーの油を塗る(卵の下にも)
6.残りの卵液を流し入れる。(巻いてある卵の下にも卵液を入れる)
7.同じように奥側の卵焼きを手前に来るよう巻いてくる
8.火を止め、卵焼きをキッチンペーパーを敷いた巻きすの上におき
　余分な油を取りながら巻いて形を整える