あまざけ豆乳スープ

材料【３人分】

春キャベツの葉

２枚

新たまねぎ

1個

ウインナーソーセージ

５本

卵

３個

パセリなど

適宜(お好みで)

オリーブオイル

大さじ1

豆乳(又は牛乳でも可)

２００ｃｃ

水

２００ｃｃ

あまざけ　★

１００ｃｃ

塩

小さじ１/２

黒コショウ

少々

※★印は東松島長寿味噌の商品です。

 

[下準備]　材料を切っておく
キャベツ(ざく切り)、新玉ねぎ(薄切り)、ウインナー(斜め切り)、パセリ(みじん切り)

 

1.鍋にオリーブオイルを中火で熱し、キャベツ、玉ねぎ、ウインナーを炒める
2.水を加えて蓋をし、２〜３分煮る
3.豆乳、あまざけを加えてひと煮たちしたら、塩、コショウで味を調え卵を割り入れる
4.卵が好みの半熟になったら器に盛り付ける