豚肉と野菜の甘味噌炒め

材料【3人分】

豚肉(薄切り)

２００ｇ

ネギ(斜め切り)

１/２本

キャベツ(ざく切り)

１/３個

ピーマン(乱切り)

３個

パプリカ(赤・黄)(乱切り)

各１/２個

おろし生姜

小さじ１/２

おろしにんにく

小さじ１/２

小麦粉

少々

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　※2回分

大さじ２

鷹の爪

少々

ごま油(又はラー油)

少々

【調味料】

松島味噌(赤)　★

大さじ３

白だし　★

小さじ２

三温糖

大さじ２

 

※★印は東松島長寿味噌の商品です。

【下準備】
・調味料<味噌、三温糖、白だし>を合わせておく
・野菜類を切っておく　・豚肉に小麦粉を振っておく

 

1.フライパンを熱し、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを大さじ1入れ、おろし生姜、おろしにんにくを加え香りづけし
豚肉、ネギを入れ 強火で炒める。
2.色が変わったら、一旦お皿に取り出しておく
3.再びフライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ1を入れ熱し、キャベツ、ピーマン、パプリカを入れ１〜２分炒める
4.1の肉とネギをフライパンに戻し、合わせておいた調味料と鷹の爪を加え、約１分炒め味をなじませ、最後にごま油を加えてさっと混ぜ合わせ器に盛り付ける