だし一夜漬け

【材料】

なす

１本

きゅうり

１本

にんじん

少々

ミョウガ

１個

生姜

少々

青しそ

３〜４枚

細切り昆布

３ｇ

※がごめ昆布、磯納豆でも可

 

【調味料】

白だし　　★

大さじ１

長寿だし　★

大さじ１/２

色なし醤油　★

大さじ１

みりん

大さじ２

酢

小さじ１

※★印は東松島長寿味噌の商品です。

【下準備】
・野菜類を3ｍｍ程度の角切りにする
・生姜、青しそ、昆布はみじん切りにする

 

1.なす、きゅうりは軽く塩をふり２〜３分おいてからキチンペーパーでしぼり水気を切る
2.1とその他すべての材料、調味料を器に入れラップをして冷蔵庫で一晩おく
※要冷蔵で２〜３日保存可能
◎ご飯、冷奴、そうめん、うどんにも合います