長寿だし・ぽん酢であっさり
ナス揚げ浸し

材料

長なす(中)

５本

刻みネギ

適宜

【調味料】

漬け汁

 

 

長寿だし★

４０ｃｃ

ぽん酢★

大さじ２

水

１５０ｃｃ

輪切り唐辛子

少々

※★印は東松島長寿味噌の商品です。

1.ナスはヘタを取り縦半分に切り、皮に格子状の切込みを入れる
2.切ったナスを１６０〜１８０℃の油で素揚げする
　※揚げる時は皮目を下にして揚げる
3.漬け汁の材料を全て鍋に入れて火にかけ沸騰したら火を止める
4.素揚げしたナスを３の鍋に入れる。※粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
5.器に盛り付け刻みネギをのせる

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