干し椎茸の含め煮

【材料】

• 干し椎茸　　　50ｇ
• 椎茸の戻し汁　400cc

【調味料】

• ★翁醤油　大さじ2
• ★長寿だし　大さじ2
• みりん　　　 大さじ2
• 砂糖　　　　 大さじ2.5

 

【下準備】

干し椎茸はさっと水洗いし５００ｃｃの水に一晩つけて戻しておく
椎茸の戻し汁は茶こし等でこしておく
 

【作り方】

1.戻した椎茸の軸を切り落とす
2.１の椎茸を鍋に入れ、椎茸の戻し汁と合わせた調味料を全て入れ
中火にかけアクをすくい取りながら５分くらい煮る
3.アクが出なくなったら落し蓋をして、弱火で約２０分煮る。
落し蓋を取ってさらに１０分くらい煮詰める
4.火を止めそのまま冷やして味を染み込ませる
※ちらし寿司の具やうどん等に…使い方いろいろ
※冷凍保存もできます

★印は東松島長寿味噌の商品です
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