ほうれん草と菊のおひたし

ほうれん草

1袋

食用菊(黄色)

お好みの量

かつおぶし

少々

長寿だし

大さじ1

酢

少々

1.食用菊は花びらをガクからはずし、ザルに入れ水で洗う
2.鍋に水を入れ沸騰させ、酢を少々入れて30秒ほど茹でザルにとり冷水で洗い絞っておく
3.ほうれん草は洗って根本に十字の切込みを入れて茹でザルにとり冷水で洗い絞っておく
4.絞って水気を切ったほうれん草と菊を食べやすい大きさに切り長寿だし大さじ1で和え、器に盛り、上にかつおぶしをのせる。