スペアリブのマーマレード煮

【材料】

• 豚スペアリブ……4〜5本(500ｇ)

【調味料】

• オレンジマーマレード……大さじ4杯
• ★翁醤油……大さじ1.5
• 黒コショウ(粒)……10粒
• 酒……50cc

【作り方】

1.フライパンに油大さじ1/2を入れ中火で熱しスペアリブを並べる。各面に焼き色をつけるように返し火を止めペーパータオルで脂を拭く。
2.水1カップを加え中火にかけアクを除いたら酒50ccを加える。
3.落し蓋をし弱火で約10分、途中でアクと脂が浮いたら除く。
4.調味料を順に加え落し蓋をし、さらに蓋をして約20分、時々返しながら煮詰めて照りを出す。

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